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> Anwendung |
| Anleitung
und Rezept zum »Pfannenrühren« |
| 1. |
Deckel
auflegen und Wok vorheizen |
2. |
Thermometer kontrollieren
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3. |
Sobald sich der gelbe
Zeiger wie rechts unten abgebildet wenigstens
einen Zeigerbreit bewegt hat, ist die
richtige Temperatur erreicht. |
4. |
In Abhängigkeit
der Herdleistung den Herd zurückschalten.
Für die original asiatische Kochweise
benötigen Sie ca. 80 - 100 % der
Herdleistung. |
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Der Wok ist jetzt einsatzbereit.
Weiter mit dem Anwendungsbeispiel. |
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| Anwendungsbeispiel: |
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Gebratene Hühnerbruststreifen
mit Gemüse in Austernsauce
(für 2 Personen) |
150g Hühnerbrust in dünne
Scheiben geschnitten
12 Zuckerschoten
7 Champignons in Viertel geschnitten
80g Bambussprossen in Scheiben
1/4 Zwiebel in Scheiben geschnitten
1 Karotte in Scheiben geschnitten
eine Hand voll Sojasprossen
Austernsauce (Oyster Sauce)
eine Espressotasse voll Wasser |
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5.
Nach dem Anheizen geben
Sie 2 - 3 El Öl in den Wok.
Die Menge richtet sich nach Ihrem
Geschmack und der Menge an Zutaten.
Schwenken Sie den Wok und verteilen
Sie das Öl flächig.
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| 6.
Als nächstes geben
Sie das kleingeschnittene Fleisch
unter einem deutlich hörbaren
Zischen in den Wok. Wenden Sie
es bis es von allen Seiten die
gewünschte Bräune hat.
Je länger Sie es liegen lassen,
desto bräuner. |
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7.
Ist das Fleisch von allen
Seiten braun, schieben Sie es
an den Rand zum Warmhalten. Überschüssiges
Öl läuft wieder zurück
in die Mitte des Wok. |
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8.
Geben Sie nun das Gemüse
hinein und braten dies unter ständigem
Wenden an. Ist das Gemüse
zu trocken, können Sie mit
ein paar Spritzern Wasser das
Bratverhalten verbessern. Dies
können Sie auch in asiatischen
Restaurants beobachten. |
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9.
Nach 3 - 4 Minuten ist
das Gemüse gar und kann mit
dem Fleisch, das Sie zum Warmhalten
an den Rand geschoben haben, verrührt
werden. |
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10.
Zu guter Letzt können
Sie eine Sauce zufügen und
so Ihrem Gericht eine besondere
geschmackliche Note verleihen. Unser
Asia-Starter-Set und Unser Wokbuch
Nr. 1 von GU unterstützen Sie
dabei. Guten Appetit! |
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| Reinigung
und Pflege |
| Edelstahl ist
einfach mit Spülmittel oder Scheuermilch
zu pflegen. Spezielle Edelstahlreiniger (z. B.
Stahlfix) können auch uneingeschränkt
angewendet werden. Im Gegensatz zu beschichteten
Woks, bei denen sich mit der Zeit die Beschichtung
ablösen kann, können Sie unseren robusten
Edelstahl Wok beliebig oft mit der rauen (schwarzen)
Seite eines Schwammes reinigen. Wir empfehlen
dies sogar, um Verkrustungen durch Öl und
von Speiseresten zu beseitigen. So bleibt Ihr
Wok immer hygienisch Sauber. Ein Leben lang! |
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